8 restaurants mythiques à Genève : un voyage culinaire et historique

Genève ne brille pas seulement par sa diplomatie ou ses banques : sa gastronomie est aussi composée d’institutions, de lieux chargés de mémoire et d’âme. Voici huit adresses emblématiques qui racontent l’histoire et l’identité de la ville.

1. L’Âge d’Or, première pizzeria de Genève

Créé en 1955 rue Rousseau, puis transféré en 1961 rue Cornavin, L’Âge d’Or propose depuis toujours sa pizza au feu de bois, servie dans un moule, dans un décor baroque-théâtral conçu par Dady. Un lieu hors du temps, témoignage vivant de l’histoire culinaire genevoise.

2. Le Lyrique, brasserie du quartier des banques

Fondé en 1881 (anciennement brasserie Bâle-Strasbourg), Le Lyrique est la plus ancienne brasserie encore en activité à Genève. Située boulevard du Théâtre, en face du Grand Théâtre, elle séduit une clientèle financière et culturelle. Sa rénovation en 2017 a respecté l’opulence XIXᵉ siècle avec lustres, moulures, et plafonds décorés, tout en offrant un cadre contemporain, prestigieux, et chargé d’histoire.

3. Café Papon, au pied des remparts

Depuis 1808, le Café Papon est ancré sous les anciens remparts de la Vieille Ville. Bistrot bistronomique par excellence, il cultive une ambiance intemporelle grâce à son mobilier historique, sa terrasse en balcon, et sa clientèle fidèle de politiciens, étudiants et promeneurs dans un décor digne de la mémoire genevoise.

4. Café du Centre, brasserie historique au Molard

Fondé en 1933, le Café du Centre est l’un des rares vestiges de brasserie “à la française” à Genève. Désormais installé sur la place du Molard, un ancien port médiéval dominé par une tour de 1591, le lieu offre un décor Belle Époque (nappes blanches, luminaires, tapisseries et serveurs en nœud papillon). Sa carte traditionnelle (fruits de mer, poissons, entrecôte) est servie de façon continue de 6h30 à 23h30, sur une terrasse qui mêle passants, professionnels et ambiance vibrante de la vieille ville.

5. Café de Paris Chez Boubier, le mythe de la sauce iconique

Créée en 1930 par Arthur‑François Dumont au 26, rue du Mont-Blanc, cette institution genevoise est à l’origine de la fameuse sauce Café de Paris, un beurre aux fines herbes servi sur l’entrecôte. Le concept est simple : une entrecôte, frites, salade et beurre mythique, et ce succès a franchi les frontières. L'établissement reste un modèle de continuité historique et gastronomique.

6. Les Armures, spécialités suisses dans un écrin médiéval

Installé dans un bâtiment du XVIIᵉ siècle en Vieille Ville, ce restaurant hôtel propose raclette et fondue dans un décor médiéval. Il est régulièrement fréquenté par des personnalités comme Bill Clinton. L’adresse allie charme historique et réputation mondiale, véritable « table de référence » suisse.

7. Le Relais de l’Entrecôte, formule unique rue Pierre‑Fatio

Anciennement situé rue du Rhône, le Relais a déménagé en juillet 2014 au 6 de la rue Pierre-Fatio. Mais l'établissement légendaire est toujours fidèle à son concept : entrecôte, frites à volonté et sauce secrète, dans un cadre art nouveau typiquement brasserie parisienne.

8. L’Atelier – Cuisine contemporaine dans une ancienne forge

Créé en 2004 dans une ancienne serrurerie des Acacias, L’Atelier a été entièrement rénové en 2018, notamment en conservant sa hauteur sous plafond de 7 m et verrières industrielles. Il propose un bar à tartares, viande au poids et burgers maisons, dans un cadre urbain original, alliant urbanisme industriel et convivialité contemporaine.

De la tradition intemporelle au design contemporain, chacun de ces restaurants mythiques raconte une part de l’âme de Genève

Ces huit établissements forment un panorama vivant de la gastronomie genevoise, mêlant héritage culinaire, architecture et identité sociale. L’Âge d’Or, par son ancien four à bois et son décor intact, s’inscrit comme une figure emblématique au panthéon des restaurants mythiques de Genève.